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椰汁桂花糕(
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100g马蹄粉加入200g水,搅拌均匀,均分成两份。
煮开230g水,融化75g白糖,倒入一份马蹄粉水中,再加入两勺糖桂花,搅拌均匀。
煮开200g椰浆,倒入另一份马蹄粉水中。
中火,蒸锅开锅后,容器中倒入一层桂花马蹄浆,盖上锅盖,蒸两分钟,再倒入等量的椰浆,再蒸两分钟,接着倒,交替循环,直至倒入全部浆液,再蒸五分钟,即熟。
凉透后,取出切块,装盘。