牛肉切小块，放清水里泡了两个小时～泡除血水之后，凉水下锅，牛肉煮开到出来，洗干净～锅里倒入少量的油，下姜片，一个干红辣椒，炒变色之后，放牛肉～加入开水～我是用砂锅煮的汤，时间比较久，高压锅会快些，牛肉煮了将近一个小时，放入西红柿～出锅之前加香菜，放盐，鸡粉，放了些白胡椒粉提味～