干挑原盏1盏，7g左右。干挑盏与湿挑盏的区别就是，干挑盏的燕窝酸含量通常比湿挑的要高。我们知道燕窝当中最有价值的营养就是燕窝酸啦~
泡发3小时后，沿着纹路小心的撕开成条状，尽量不要破坏燕窝本身的纤维组织，保留其最高的营养。
用小的滤斗在水中左右摇摆的方式，多淘几遍，滤净细毛。
（人工手挑盏是不可能做到完全没有细毛残留的哈）
图示发开后晶莹剔透的燕窝啦~
放入炖盅，隔水炖煮半个小时。（一定要隔水炖煮哦，隔水炖煮的目的是让其受热均匀，而温度又不会太高而破坏其营养）再快炖好的前十分钟，加入洗干净的枸杞红枣和冰糖，再一起炖十分钟就可以出炉啦！~
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