提前2小时将干香菇用400克清水泡发，注意泡发的水留下备用。
提前将粉条剪成段用清水泡软。
冻豆腐提前拿至室温软化。
将扁豆角掰成段，土豆与胡萝卜切滚刀备用。
干香菇从泡发水中捞出冲洗干净，切成块状。
冻豆腐切块，蒜拍散切末备用。
锅中倒油加热至7分热时，先倒入胡萝卜与豆角翻炒，加入5ML生抽。
再加入香菇与土豆翻炒，再加入5ML生抽与3ML老抽进行翻炒。
倒入泡发香菇的水，加入盐与糖，再加入冻豆腐与粉条。
翻拌均匀，粉条尽量不要挨着锅，夹在中间以免粘锅壁。
这时可以尝一直汤的咸度，酌情加盐。
炖煮约10分钟左右，中间注意翻拌两次，注意观察豆角是否炖熟，土豆是否绵软。
菜炖煮熟后加入蒜末，约30秒后关火即可。
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