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冰糖炖燕窝(2/8)
取一盏,7g左右的燕窝浸在玻璃的容器里泡发,泡发的水用过滤水或者纯净水最佳。因为过滤水和纯净水渗透力强。密盏的泡发的时间一般在3小时左右,疏盏的时间为1小时。
将泡发好的燕窝,顺着纹路小心的撕开成条状,燕角的部分撕捏开来,这样炖出来的燕窝才口感均为。
接下来要去除燕窝上的细毛了,即使干净度再好的燕窝,如果它是纯手工挑毛,总会有一些残留的细毛手工没有办法弄到完全干净。用如图示的漏斗,在水中左右上下摆动换水,来回几次就干净了哈。图只是给个示范,请忽略那个小玻璃碗。
干净晶莹剔透的燕窝就是这样的。。。
将燕窝放入炖盅,加入过滤水或者纯净水(水量一定要控制好,水只要刚好覆盖燕窝就好)中火隔水炖煮半个小时,再快好的前五分钟加入冰糖哦。这样能更好的保持燕窝的营养物质。
美味香滑而又Q弹营养的冰糖燕窝就酱紫做出来啦。
冰糖燕窝可以一次炖三天的量,密封冰箱冷鲜保存。吃的时候拿出来,随意添加搭配,可变黑枸杞燕窝!
牛奶奇异果燕窝。等等等等……都是非常非常美味又营养的哦! 更多燕窝知识探讨请添加个人微信:Cindychyi