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【金枪鱼沙拉汉堡包】——COUSS CO-6001出品(17/17)
按一般面包制作过程,用后油法把面团材料放入面包桶,揉成光滑能拉出薄膜状的面团。
面团滚圆放在容器里,利用CO-6001发酵功能进行基础发酵。
当面团发酵至原来的2.5倍,用手指撮一个洞,不回缩,完成基础发酵。
面团取出排气,分割成6份,滚圆,松弛20分钟。
松弛后将面团再次滚圆,表面扫一层清水,黏上小麦胚芽,放在面包托上。
COUSS CO-6001电烤箱开启发酵功能,面团放入进行最后发酵。
当面团发酵至原来的2倍大,完成最后发酵。
COUSS CO-6001电烤箱,上下火180°C预热,预热指示灯灭后放入中下层,烘烤20分钟。
面包膨胀得很好。
烘烤好的面包出炉后放凉再切半。
制作汉堡包馅料,先把胡萝卜和芹菜切粒,炒锅放少许油,炒熟蔬菜粒,放入金枪鱼拌匀。
加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。
黑苦荞粉面包切半,在一半面包上抹沙拉酱,铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。另一片面包抹上沙拉酱,盖上,金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。
成品
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