猪肉剁成肉糜，可以用料理机搅拌，图片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和机器的区别，所以肉糜都是人工剁出来的。
往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要搅拌搅拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中，用劲搅拌，把肉糜搅上劲
把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合，揉成光滑的面团
把面团放在室温下松弛20分钟，把面团搓成圆柱体，分切成小剂子
把面团滚圆擀平，擀成圆形面皮，放入肉馅，包成包子。
平底锅放适量油，将包子生胚放在锅里，盖上盖子用中小火煎2分钟，再倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，盖上盖子待水分收干即可
包子的底部确保香脆，喜欢香葱的可以在出锅前撒些香葱粒。
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