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泡萝卜(4/5)
白萝卜、红萝卜去皮洗净,切成粗细均匀的条,撒盐拌匀盐制,也叫 “刹水”,这样会让萝卜更脆,也耐放。
然后准备配料,大蒜,生姜,小米辣,白糖,白醋。
开始调味,半盆凉开水,加一瓶白醋,两把白糖,倒入小米辣水半包,小米辣切开加入半包,搅匀了尝到酸甜味和辣味突出就好,再加入姜片,切开的大蒜,为了别具风味,我加了一点陈皮。
然后捞出前面腌制好的萝卜,放入调制好的泡椒水里,泡两天就可以吃了。
泡好的萝卜~