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萝卜羊肉煲(0/5)
羊肉洗净切好,拍点姜,加料酒,加水把羊肉泡1个了小时,这步是为了去羊膻味。
泡好的羊肉用清水洗净,锅内加入水,烧开,入羊肉汆水,然后捞出,冲水,洗去羊肉上的泡沫。
锅内加少许油,开大火,加入八角,桂皮,姜,蒜炒出香味,再加入孜然,花椒,干辣椒炒香。加入羊肉翻炒至略微出油,加水,加盐炖煮20分钟。
白萝卜去皮切成块状,入砂锅,再把羊肉倒入,移至上小火慢煲。
再炖20分钟,撒上香菜,一锅萝卜羊肉煲就做成了。我为了增加点酱香味,加了点黄豆酱,所以汤色带黄。