妈妈的烧茄子(
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中火炸花生，不停的晃悠锅，防止花生炒胡，溢出香味即可倒入小碗备用。
锅中剩下的油继续煎茄子，先煎一个茄子，茄子变小后再放另一个。（茄子可以对半切，然后竖起来切片）
锅还是不够地儿，把炸好的茄子拿出来，再煎剩下的
小心出现胡的地方哟
炸好的的茄子和花生放在旁边备用
肉切片，和姜片一起放入油锅，倒入少许酱油，放一个大料棒，倒（热）水，盖盖子，焖
然后把茄子倒进去，继续焖
切葱，切蒜，在锅中点一点点鸡精，开盖子，耗汁，尽量少翻炒，茄子容易散。
放醋，放葱和蒜，用铲子搅拌俩下，稍等半分钟，出锅！
最后把花生撒上，也可以放些香菜
