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韩酱炒墨鱼仔(10/11)
材料
按照3份辣椒酱,2份味啉或者米酒,1份蜂蜜,1大勺老抽的比例,调成酱汁
墨鱼仔洗净,如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼,可以在盆中放一点点面粉和盐,揉洗。水煮沸
将墨鱼仔放入沸水中略煮一下,看见变硬了就好,取出凉水冲洗,并沥干水分
洋葱切丝,花花用的是红葱头,会更香,葱白切段,蒜切片,墨鱼略改刀,切成大块。
油锅烧热,放油,炒香洋葱,蒜片,葱白
放入墨鱼,翻炒一会儿,调中火
放入辣椒粉,翻炒均匀
放入备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁都包裹在墨鱼上
关火,这时可以尝一下,觉得甜的,可以放一点盐,然后淋入一点芝麻油,翻匀。
将墨鱼仔装盘,撒上略炒过的白芝麻,撒上葱绿,就可以吃啦 v