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蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜(5/9)
薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片
锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用
油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐（可以防止溅油）
下烤过的青椒爆炒，加生抽、
加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟
装盘
成品
以前做的
这是之前做的