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自制香甜红豆沙夹心甜饭——含自制红豆沙(6/6)
红豆用水泡一晚。
倒掉多余的水，水没过豆子高出一指左右。用高压锅压熟，大概20分钟左右就可以了（可以用电压力锅蒸米饭档）。开盖后倒入破壁机中，加少许水打至细腻。
放入锅中翻炒蒸出水份，加糖，不停翻，避免糊底。（糖量随个人喜好。）
收干水份，凉凉用保鲜袋装好。也可以冻起来。
糯米用水泡二个小时后用电压力锅按蒸米饭那样蒸熟，再拌入油，用手抓匀。（加水量和蒸米饭差不多，少点，糯米吸水性小于大米。手上戴一次性手套）果干排碗底。放一层糯米饭，边上再摆一圈果干（我用蔓越莓干和葡萄干，中间是西莓），中间放一层小于米饭的豆沙。再盖一层糯米饭。
上锅蒸20分钟就可以了。吃的时候淋上桂花糖或蜂蜜。很好吃。