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红烧茄子(
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茄子切块,如图
葱,姜,蒜,辣椒切好备用
中火炸茄子,软黄为好,出锅备用
锅中放少许油,先放入姜,蒜,辣椒炒香,加入茄子翻炒
加入盐,酱油,麻辣鲜翻炒,也可依口味加入淀粉勾芡,加入葱花
成品,出锅