用料酒，姜，少许生抽腌渍排骨十分钟

排骨煎成金黄色，捞出备用

炒糖醋汁：放水，盐，白糖，白醋，番茄酱，最后倒入排骨收汁。（我调汁的方法比较随意，小火放调料，什么味道不够就加什么，一点点调出来。）出锅前可放青椒增色。