请大家注意下面第1张图：左边的抹茶粉比右边的抹茶粉，颜色要翠绿，更好。然后按1克冲100毫升的热水之后的茶汤颜色，却刚好相反。左边的抹茶汤色反而比右边的差。（这就可以初步判断右边的样品是添加调色物质的）

第2张图是两个样品放置24小时后的对比。非常明显的可以看出。左边样品的颜色已经很浅了。右边的样品颜色还是那样的绿。（这是违背抹茶特性的现象） 至此，我相信大家已经非常清楚的知道如何判断出抹茶是添加调色物质或色素来达到改善产品颜色的，如何辨别真假抹茶了（这也是为什么名优绿茶都要非常小心的保存在冰箱里，否则很容易出现颜色和风味变化的原因，同样的道理，抹茶的保存也是要非常小心的，尤其要用避光，隔气、隔氧的铝箔包装比较好，阴凉的仓库条件也是必须）。