把沸腾的糖水倒入蛋黄糊中，一边低速开打蛋器一边慢慢倒，不要把蛋黄烫熟了。全部倒入之后，高速开打蛋器打发，直到蛋黄糊冷却，变得非常浓稠即可，放一旁备用
小火加热，隔水融化刚刚泡软的吉利丁片。融化成水之后，开动打蛋器，边搅拌边倒入刚刚冷却的蛋黄糊中。
把马斯卡彭打到均匀顺滑。轻轻打几圈即可，否则容易油水分离。
马斯卡彭内倒入一半蛋黄糊，翻拌均匀。再加入另一半翻拌均匀。
打发淡奶油，打发到提起打蛋器滴落有纹路，纹路会慢慢消失的状态，五六分发即可。
把淡奶油全部倒进芝士糊翻拌均匀即可，慕斯糊就做好啦。
准备好咖啡酒，然后把做好的手指饼干依次放进去滚一圈，使它沾满咖啡酒。
倒入三分之一慕斯糊。再铺上一层一层手指饼干，再重复之前的步骤
保证最后一层是慕斯糊即可，轻轻摇晃模具使其均匀。（不小心滴落了一些朗姆酒在表面，请忽视，嘻嘻）
