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酱骨棒(5/6)
骨棒泡冷水2小时，中间换一次水，泡除血水。
冷水下锅，煮至水开。
焯好的骨棒放入炖锅，加水没过骨棒，大火煮开。
锅内放少许油，中火，油温七成热，倒入黄豆酱，老抽，盐，翻炒出酱香，关火，备用。
把炒好的酱和余下的所有调料全部倒入锅内。
大火煮开，中火炖大约一小时左右，肉烂味浓，装盘食用。