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清炒木耳马蹄(3/10)
准备好材料，无根干黑木耳，马蹄，香菜。
木耳用温水泡发一小时，木耳要多洗几洗遍的，把沙子洗干净，沥干水份撕成小朵，马蹄洗净削去皮，香菜洗干净后切段。
把马蹄切成薄片备用。
锅子烧热后放油。
油温七成热时，放入木耳快速翻炒片刻，此时用中火，油温太高的话木耳会爆油嘣出来，用中火快速翻炒可避免这情况。
接着放入切好片的马蹄，加入盐继续翻炒片刻。
加入水淀粉勾芡，水淀粉是淀粉加水调制而成的，加入水淀粉的木耳马蹄片，锁住了水份，吃口更好。
加入鸡精炒匀，放入香菜段后关火，翻炒几下出锅。
成品
成品，马蹄清甜爽口，木耳软糯有着微微的嚼劲，放入了香菜调味，菜品鲜香可口，吃在嘴里唇齿生香，回味无穷。旁边小碟子里装的是削去皮的马蹄^_^