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家常炒米线(6/6)
米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。
猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。
大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。
坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。
放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）。
用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。