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花式汤圆(2/12)
食材大合影
可可粉、抹茶粉和红曲粉：用少许温水和均，红心火龙果碾碎过筛留汁，备用
温水中加少许白糖化开后，分次加入有少许食盐的糯米粉中
和匀后，分成5等份
将其中四份白面团，分别与抹茶、可可、红曲及火龙果液，混合均匀，再按大小，搓成若干个圆球，同时也将紫薯馅搓成球，备用
将10份在大圆球，分别包入一个紫薯馅
再搓成大元宵
再将若干个小圆球，捏成水滴形状，按在元宵上面，用牙签按压二道痕印，最后加盖一个小帽子，就是一个花式元宵了
依次做好其它几个花式元宵
锅中水烧开，轻轻地放入花式元宵，加盖中火煮
水开后，再添加二次冷水，直至元宵全部浮起即可
关火，将花式元宵一个一个盛入碟中