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角瓜鸡蛋蒸饺(6/7)
4斤角瓜擦丝 放入少许盐沙出水分
坐锅热油（比炒蛋多点儿油）把鸡蛋炒碎
50克韭菜 洗净 控干水分 切碎 生姜少许切碎
放入角瓜丝 蚝油 生抽 味精（盐）拌匀（可以用手拌匀，筷子比较不好干活）
和面 开水烫一半的面 再用温水和面 醒20-30分钟
面醒好后，做剂子（比饺子剂儿大1倍）擀皮（比饺子皮厚一点点）包大馅儿
成品 开水蒸12分钟左右 来吃吧