这是我自己做的红曲加小米的米酒。
奶酪的凝固程度和原料的品质有很大的关系，
米酒要很浓稠才好，
我这个米酒还比较新，
汤汁太清了，
如果是买就挑浓稠。
把米酒汤汁和米粒分开，
做宫廷奶酪只用汤汁，
米酒汤汁要150克。
把过滤后的米酒汤汁倒入放冷的牛奶中，
牛奶一定要过滤掉表面的奶皮。
分装入可以入烤箱的小碗中，
最好选宽口的容器来制作，
成品效果会比较好。
烤箱110度，
烤40分钟。
（如果是蒸的话，碗上包上保鲜膜，
保鲜膜上用牙签戳几个小洞，
等蒸锅水沸腾，再放碗去蒸，
用小火蒸20分钟）
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