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叉烧(5/14)
准备调料 (猪肉摊老板应该知道什么肉烤叉烧好吃,问问他再决定 有人说要买五花肉,有人说是梅头肉,有人说后臀肉,我这个应该是后臀肉)
调料
混合调料
适当按摩片刻
包上保鲜膜,放进冰箱冷藏两天。中间要给猪肉翻身
第三天。烤箱200摄氏度,上下火加风扇,预热10分钟
上烤架,15分钟 (颜色有点失真,保证没有修图,就是灯光)
刷层蜂蜜水(1:1), 调180度,因为觉得有点热了,再烤3分钟
给肉翻面,180度,烤10分钟
刷蜂蜜水,接着烤3分钟
时间到,关电,留肉在烤箱5分钟左右。我觉得用余热再慢烤一会儿会更香。你也可以试试
切片, 吃
边边有点焦,烤盘肉汁已经干了。要及时取出,不然会有烤焦的味道
朋友强烈要求打包。这里是一公斤。 色泽红润,油润