酸辣土豆丝（飞水炒）(
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干辣椒切丝，葱切马蹄形，土豆切丝
锅内加水，下入土豆丝，鸡精、味精少量，带色泽变为象牙色时捞出
锅内加油（热锅凉油），下入干辣椒，煸炒至色泽变宗后下入葱花，炒出香味，下入土豆丝，调味：鸡精味精，最后放盐
出锅
