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可可咖啡千层磅蛋糕(9/12)
量杯称量牛奶,将黑咖啡粉倒入牛奶中搅匀。
4个鸡蛋磕入一个空碗中,倒入香草精,用蛋抽搅匀成鸡蛋液。
软化黄油加入细砂糖,用电动打蛋器打发;分三次加入鸡蛋液,继续打发,最终状态如图。
杏仁粉磨碎后倒入一个空碗中,将面粉过筛进去,再加入盐和泡打粉,然后将粉类拌匀。
将咖啡牛奶混合液和粉类混合物分2-3次交叉加入黄油糊中(加一次液体加一次粉类,再加一次液体再加一次粉类),每次都要用刮刀拌匀后再加入下一次。拌的差不多了之后加入酸奶再拌匀。
将拌好的面糊分成三份(分别装在三个碗中);分别取25ml热水将可可粉和黑可可粉调成糊状。
然后分别加入一份面糊中,拌匀。 180度预热烤箱,10分钟左右。
现在就已经做好三种颜色的面糊了,分别是可可面糊、黑可可面糊、和原味面糊。
取一个方形模具,先倒入黑可可面糊抹平做底层,再倒入可可面糊抹平做中层,最后倒入原味面糊抹平做上层。
放入烤箱,180度烤45分钟左右。
做腻了常规的磅蛋糕,不妨试试这款,好看又好吃,特别适合喜欢可可和咖啡的童鞋们!~
PS:在优酷上有 “i烘焙美食实验室” 出品的视频哦,如果图文看不明白的地方可以去看一下操作视频,搜 i烘焙美食实验室 就可以了。