用凉水把生花生米泡开，大概5到6小时。 再倒入大锅煮，煮时里面加配置好的调料。 煮好后捞出自然凉冷，不能过凉水。 凉冷后把里面的调料渣还有坏的花生米捡出来。

凉拌花生米时加入胡萝卜丁、青菜丁，增加菜色，提高利润。

凉拌花生米时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开，自己品尝甜咸（以后把握好用盐量）。