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皮薄馅大荠菜团子(10/11)
荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。
豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。
打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。
倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。
倒入芝麻油搅拌均匀。
玉米面和面粉混合。
荠菜馅挤干水分揉成球状。
沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。
滚上玉米面的团子。
蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。
大火蒸煮5－6分钟。