将土豆滚刀切，炸制即黄色捞出

锅内留底油（低油只需将炸过土豆的油全部倒出，粘在锅内的油就足够了），锅内加白砂糖（与土豆的比例是3：1），待糖成糖稀时（暗红色）投入土豆，掂翻几下，出锅。

装盘后，用筷子将土豆挑拨，便会有丝拉出，食用时别有情趣。