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蒜苗回锅肉(6/7)
蒜苗洗净，用菜刀在案板上将根部拍破，不要拍碎了，切为菱形小段，（菱形美观）备用
洗净五花肉，冷水下锅，武火煮五花肉15分钟左右
煮肉的时候，将姜、蒜切碎备用，不要切的太碎。
五花肉煮好（可用筷子检查煮好没得，能轻松插动就熟了），捞起五花肉，沥干水分，待稍冷切成片，待用。
将锅洗净，倒入适量油，大火，待油锅冒青烟，下姜蒜，待炒香时，转中火，下豆瓣酱，放入肉片，来回铲动，转大火，放酱油适量，大约半勺
放入少量盐，适量鸡精，起锅装盘。
这一步最关键：吃吃吃