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超简单卡士达酱泡芙(11/12)
准备好所有的食材。
将水、糖、盐和油一起混和到煮锅里（我没有煮锅用的一个大的不锈钢碗），上煤气煮开，同时用筷子不停搅拌混合。
将锅头取下，筛入面粉。
面粉筛入后搅拌均匀，再次上炉子，开小火，用筷子不停地搅拌，不让面团粘锅底，将面团烫熟后将锅头取下。
打入两个鸡蛋，再将面粉和鸡蛋搅拌均匀。
一直搅拌到提起筷子后面糊能拉起个倒三角形就完成了。
用锡纸或油纸铺好烤盘后，用一个汤匙将面糊刮起，再用另一个汤匙将面糊刮到烤盘里，将所有面糊都弄好后用汤匙沾水将面糊的一些小尖角修整平整光滑。将烤箱开到210℃，预热后放入烤箱，210℃烤十五分钟，后转到175℃继续烤35分钟。
前15分钟用210°C目的是让水分快速蒸发，泡芙膨胀，以后用175°C烤就是慢慢上色的过程了。
烤好的成品泡芙。
成品。
挤入自制的卡士达酱（可在豆果上查找方法制作，也非常简单）。
这个挤太多了，呵呵，尝试过后觉得还是挤入泡芙内部的1/3空间就行了，这样更好吃，要不然多了会觉得太甜腻。