香料放入料包中

五花肉 ，使用前应当先入清水中浸泡。可以泡出少量的油脂。 将泡好的五花肉放入电饭煲中，香料包一同放入。水没过肉半指就好，水中倒入料酒。可以去出肉腥。 焖煮半小时。将料包取出，用厨房纸将锅内浮沫去除。

煮肉时 葱姜蒜 切片备用。取出料包 打开 厨房纸吸水备用。电饭煲中的肉 再炖煮半小时。 一共需要炖一小时。

肉煮好（煮肉的汤留着备用）。用凉水沖一下，可以让肉更紧。切成合适的小块。因为炒糖色所以没有拍照…糖色需要用到冰糖。锅烧热，倒入20g左右的油。倒入冰糖，小火慢炒。冰糖液化后开大火 倒入30ml的水 炒匀后 倒入香料，依次倒入切好的肉块 料酒 老抽 生抽 蚝油。翻炒使肉均匀上色。用毛巾垫着 将肉汤倒入锅内。

三个土豆 洗好 削皮。长芽的切记挖掉。因为有龙葵碱 有轻微毒素。土豆切中块 倒入锅内 盖盖子 焖煮。水少可以倒入适量的水。水来后大火转中小火放入适量的盐，慢慢炖四十分钟 。记得时常看一下别糊锅。

出锅前 大火收汁，水淀粉冲水倒入，大火开一会儿 装碗。