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辣椒炒腊肉(4/9)
红椒、大蒜洗好备用
腊肉放沸水煮约7-8分钟，能去除一部分盐分，煮完后更容易切片
大蒜切段
红椒切小块
腊肉切片，肥瘦分开
肥的部分先放油炸，一定注意，当一点点油就可，肥腊肉能炸出很多油来
瘦肉紧接放入，炒片刻后，将红椒放入翻炒
辣椒炒到变软，快熟时，放入大蒜，紧接放入生抽、味精调味，本人口淡，腊肉本身很咸，毋须再放盐，嗜辣者，可酌情添加辣椒粉
大功告成！