日式猪排饭配味噌汤的做法_菜谱

鸡蛋两枚，打散成蛋液。

海苔剪成细丝。

猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉，拍薄。

肉片上正反面撒上黑胡椒碎，撒少许盐腌渍15分钟。

将猪肉片裹天妇罗粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，然后把面包糠压一压。

平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。

捞出控油（可借助吸油纸吸油）,油控干后切块。

卷心菜切丝备用。洋葱切丝。

酱油3勺，清酒（米酒）3勺，调成酱汁。

酱汁倒入锅内，加入洋葱，熬煮至洋葱变软，入味。

碗内盛饭，浇上洋葱酱汁，四周摆满卷心菜丝。

放上猪排，猪排上淋上喜欢的酱汁，最后放上海苔丝即可（至此，猪排饭制作完毕）。

< 以下是制作味噌汤的步骤 >

蛤蜊用盐水浸泡，豆腐切小方块。

锅中加入适量水，烧开倒入柴鱼片（柴鱼入味后，依个人口味亦可滤去柴鱼，仅留汤汁。），后转小火烧5分钟，然后加入味噌。

再次烧开后将味噌拌匀，加入蛤蜊，海带丝，豆腐块继续烧2分钟，待蛤蜊张口之后关火，出锅后加入香葱末即可。

至此，料理制作完毕。