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三色蛋(3/10)
皮蛋，咸鸭蛋剥皮，鸡蛋蛋清蛋黄分离
皮蛋下水煮五分钟
煮过的皮蛋非常好切，
皮蛋，咸鸭蛋切成小块，放少许糖，白酒。放入一个铺垫好锡纸的容器里。
将蛋清倒入，轻轻搅拌均匀
锅内坐水，上锅蒸20分钟
白色即可，用筷子扎一下，变硬就行了
然后将蛋黄液打散，均匀浇在上边。继续蒸5分钟
然后放至冷却，扣过来。
切成块即可。由于第一次做，比例有些问题，咸鸭蛋多了，有些咸。