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酱烧排骨(2/6)
新鲜排骨斩块洗净~
做锅烧水~开锅下排骨飞水2-3分，整个过程不盖锅盖好让血沫排出…捞出冲洗干净沥水备用~~
另起锅，热油入姜片葱段（我家没葱了）八角大料~爆出香味
放入沥干水的排骨煸炒1分，加入2汤匙酱油，1汤匙老抽，半匙醋，3匙甜面酱炒匀上色~
炒至上色倒入温水与排骨平齐煮沸后放盐（根据个人喜好加入）盖盖转小火慢炖30分
最后放一点糖（我家不喜欢吃味精就用糖来代替）提味~大火收干汤汁~~配上米饭来吃吧