莲藕切小丁 葱切小段 干辣椒掰两半儿，倒掉辣椒子 白糖、米醋多放，生抽适量，盐、鸡精少许，倒入小碗内搅匀 锅烧热 倒入一汤勺（火锅用的小汤勺）油，待油烧热微起泡 放入葱段、花椒、干辣椒，翻炒爆香 倒入藕丁翻炒 倒入搅拌好的调味料，继续翻炒 待翻炒上色后，倒入开水，微微没过藕丁，盖盖儿焖数分钟收汁 收汁上色后继续翻炒 入味儿后出锅