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双色馒头(3/11)
除了可可粉外所有材料倒入面包机,选择和面按钮(水根据面粉吸水情况酌情添加)
揉到表面光滑为止,然后将面团一分为二,其中一份面团加入6克可可粉揉匀
揉好的面团放入面包机内发酵,发酵至两倍大即可
将发酵好的面团取出,在上面撒点干粉,然后用擀面杖擀平,擀平后在对折然后继续擀平折叠,重复这样的动作,直至面团里面的气体被完全排出
排完气的面团 切开看 组织是很密实的(可可面团也同样步骤去操作)
将两份面团擀成长片,然后在叠放在一起
然后由上而下的卷起,卷紧一点
用刀切成段
然后放入蒸锅 蒸锅底部放入温水,让馒头最后醒发20——30分钟. 醒发好后,将锅内换成冷水 蒸15分钟即可,蒸完之后 让馒头在里面在闷个五分钟
我因为醒发的时候忘了时间,导致面团发的太大啦,所以成品略丑,不过口感不错哦