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正宗港式丝袜奶茶(4/4)
茶粉倒进拉茶袋(网上一起买的,感觉拉茶壶没有可以,但拉茶袋应该必须)。称量好淡奶,喜欢奶味重的可多加
最关键一步:拉茶。 开水里从高处倒进拉茶袋,下面放小锅接着。茶袋在小锅里煮1、2分钟,喜欢茶味重的可以多煮,不过那样会过涩(话说正宗港奶就是有点苦涩味的)。煮好后把锅里的茶汤倒进杯子,再把杯子里的茶汤从拉茶袋往小锅里倒,如此拉茶3-5次,锅最好坐在炉火上保温(其实用两个小锅最好,因为我只有一个)
把淡奶倒入茶汤,也是从高处倒,这样常温的奶加入热茶就称之为--撞奶。再加糖,我放了大概一大勺,差不多是奶茶店里半糖的甜度,喜甜的可多加。
最后用勺子搅拌就好了,开喝!要喝冰的可以放冰箱冷藏,我一般不喜欢加冰,因为会冲淡口感。如果急着要喝的,可以先把杯子放冷水里一会(小时候冷却热水的老法子哦),等到不烫了,再放冷冻室一会,这样很快就冰了哦