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豆腐皮卷肉（皮卷）(2/13)
豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。
猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
锅里烧半锅水，温热。
把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。
豆腐皮摊平在干净的砧板上
把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。
把肉放在直线这边。
卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。
蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。
吃不完的切断
用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。
炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。
豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。