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猴子汤圆和熊猫汤圆(14/30)
巴马墨米准备好
取适量,不用清洗,直接使用,在后面的煮的过程中会消毒的,因为一旦清洗后就得晒干才能使用
入九阳Y8破壁机中,选择“坚果”程序,打成粉末,墨米瞬间变粉末,在杯里飞舞着
将墨米粉取出,过不过筛可以随意
花生米用烤箱烤熟,晾凉后去掉红衣,取适量在案板上
用刀压碎再剁碎,因为用量比较小,所以我没用料理机来完成,花生不要太碎,有些小粒粒,吃起来用有口感
100克的红糖入容器中
入蒸锅,大火蒸15分钟
蒸好的红糖会有些融化,加入花生碎和一勺猪油,没有猪油或者不喜欢的,也可以不放,放一点花生油也可以
将这些材料混合均匀
趁热,手捏成小球,凉后就能凝固成团不松散了
两种粉团的粉准备好,分别入不同的碗中
温水逐渐加入,揉成团,不用饧直接使用
先来做猴头汤圆:取一块墨米粉团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在上面
将其封口
再取一小块糯米面团,捏成猴脸形状
将猴脸儿贴在汤圆上,再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上(事先准备好一张保鲜膜,或者保鲜袋冲开,保鲜膜更厚实,好用,用将汤圆放在保鲜膜上)
完成6个小猴头
入开水锅中,开小火煮熟,火千万不能太大,如果呈沸腾翻滚状,汤圆可能被煮破啦
再来完成熊猫汤圆:取一块糯米团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在其中
包成汤圆
完成6个基础汤圆,再用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵,装饰在汤圆上,即成熊猫汤圆
如果嫌麻烦,好吧,将两个面团分别擀成片
两片撂在一起
再卷成卷,切成块
按扁,放馅
包成汤圆
小猴子汤圆
小熊猫汤圆
大理石花纹汤圆