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豌豆藕丁炒腊肉(8/8)
豌豆剥好冲洗干净，开一锅水，水开后加一点点盐，下豌豆煮1分钟捞出控水。
腊肉用温水冲洗干净，用焯豌豆的水煮5分钟。
将煮过的腊肉切成同豌豆大小类似的丁。
藕削皮后切丁，用冷水浸泡防止变色。
平底锅内放少量的花生油，先下比较肥的腊肉丁翻炒一下，再下瘦一些的腊肉丁翻炒均匀。
下藕丁，翻炒至藕丁断生。
放焯过水的豌豆，酌情调入一点点盐，炒匀。
调入由淀粉和水调匀而成的水淀粉，翻炒半分钟后关火即成。