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老俵醋鸭(2/9)
半只土鸭切成两半，生姜，祘仔，葱，八角，桂皮，干椒，待用
鸭子放入高压锅，放入葱，一片姜，八角，桂皮，盐适量，放水盖过鸭子
上汽后，再压10分钟
用筷子叉鸭子是否有血，没有血，则熟了
把鸭子放到熟食菜板上
鸭子切成块，装盘
锅内的茶油，炒香干椒，生姜，祘仔，再放盐，白醋
锅中鸭块翻炒几下，入味，就好了
老俵醋鸭装盘