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西红柿烧茄子(3/8)
西红柿、茄子洗净，大蒜剥壳，备用。
茄子切滚刀块，均匀撒入一茶匙食盐，搅拌均匀，静置20分钟出水。
番茄切滚刀块，蒜切沫，备用。
20分钟后，用手挤出茄子中的水分
锅中倒入适量油，大火加热至7成油温，倒入茄子，调至中火，煎成金黄色。
倒入西红柿煸炒，然后调入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。
炒至西红柿和茄子变软后放入蒜末
倒入水淀粉勾芡，出锅。