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红烧带鱼(4/10)
带鱼用料酒和姜腌一下
用油煎一下，带着姜丝一起煎，这样去腥
勤翻动，不要煎糊，稍微熟一点就可以，因为之后还得炖
煎好了
用剩下的油煸香葱、姜、蒜
下入带鱼与葱、姜、蒜一起爆香
加入醋、老抽、生抽、糖和大料
加水
大火烧开，小火慢炖，出锅前加盐和味精调味
能吃辣的可以加点辣椒粉