鲤鱼杀好洗净，打好花刀，(可以百度我说不了)均匀的抹上盐味精料酒腌制一下，淀粉面粉2比1的比例调成糊别太稀挂在鱼身上，下入六成热的油锅中炸制成型摆在盘中，锅留底油下入蒜末炒香下入番茄酱炒熟烹入白醋加白糖，盐，水少许调味，然后用生粉勾芡别稠了，加炸鱼的热油待汁芡起大泡即可以均匀的浇鱼身上就好！