准备食材，先将所有蔬菜洗净，葱切末，老蛏剥壳去丝备用
锅底少许食用油，烧热倒入葱头末爆香，再加入五花肉末加入少许食盐翻炒变色出锅备用
锅底少许食用油，烧热倒入葱头末爆香，再倒入老蛏，加入少许白砂糖，食盐，鸡精翻炒5分钟出锅沥干水分装盘备用
锅底少许食用油，烧热倒入豆芽翻炒加入少许食用盐，鸡精，翻炒大约5分钟关火放入葱尾末拌均匀，出锅沥干水分，装盘备用
把春卷皮平铺在圆盘子上，在中间位置放入香菜，豆芽，韭菜，老蛏，五花肉末，先将春卷皮边缘向上翻折盖住食材（如图），再将两边向内对折，再卷起
锅内倒入少许油，烧热油，把包好的春卷放进平底锅，待变金黄，煎至两面金黄
