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生日蛋糕八寸(19/24)
食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤
蛋黄分离 分别盛放开
蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右
均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合
加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的
筛入低粉
上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用
蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用
打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖
继续打发加入白砂糖 分三次加入
第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾
可用筷子测试 能插着不倒就打发好了
把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度
充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡
放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂
戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模
这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了
把戚风切三层准备开始装饰啦
最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿
然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上
最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义
我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰
完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏
开吃啦和买来的一样