把蔬菜开水烫，如果有火锅料可以用火锅底料烫。
我用的小肥羊火锅底料烫的。
葱，蒜，朝天椒新鲜的，香菜，切末。
这几样香料要一起切。为什么？这样一起切，彼此的香味可以互相感染，融合。最常用这样混合处理方法的是东南亚料理。
最后的成品我在网上找的，我个人做的，没有摆盘，不是很美。
但是味道真是很好吃。
三种主要浆料的比例是：芝麻酱3，豆腐乳汁1，海鲜酱油1。麻椒根据个人喜欢，加5-10滴。
我比较喜欢麻，放的比较多。
所有酱料，我只给了比例，所以，多少菜，配多少料。自己调节。
重点是荤素搭配，然后酱料的比例。
豆腐乳酱和海鲜酱油料比例过大，会很鹹。
所以，这样比例掌握好，味道简直太赞
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