安装App
快手主食:不用发酵的开花红糖发糕(附发糕“开花”要点)(0/7)
红糖与水混合,放在火上煮沸,使红糖融化。 注: 若想节约时间,直接用温水化开红糖即可。
待糖水冷却后,加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。 不用酵母的发酵原理—— 泡打粉和小苏打,高温遇热会释放二氧化碳,和酵母的作用相同。
搅拌成较稀的面糊,静置10分钟。
面糊倒入一次性纸托约8分满,表面撒上少许白芝麻做装饰。 注:为增加纸托的硬度,可先将纸托先放入金属蛋挞模内固定,再将面糊倒入纸托中,这样面糊就不会溢出了。
开水上锅,大火蒸制15分钟。 注: 1.锅里水开之后,再放进发糕。 2.全程大火,发糕才会瞬间膨胀开花。
取出晾凉,即可食用。
香甜软糯的开花红糖发糕,特别美味哦~